La piriñaca de pimientos, es un plato frío que en la localidad sevillana de Los Palacios y Villafranca es muy popular. Además es una receta muy sencilla y que con la calor que está por llegar, es muy propicio además de nutritiva.
Los ingredientes principales son: tomate, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo. Se trata de hacer un aliño con ellos a base de aceite de oliva, vinagre de vino y sal. Este plato también se conoce con el nombre de picadillo o salpicón. Y aunque los ingredientes básicos son los que se han mencionado, también se puede añadir langostinos o gambas, melva o atún en conserva. Se puede servir como aperitivo o bien para acompañar el típico pescaíto frito.
