La segunda edición de Auténtica, celebrada en el recinto FIBES de Sevilla, ha consolidado a Andalucía como el epicentro de la dieta mediterránea y de los alimentos premium. Durante dos días, más de 7.000 profesionales del sector agroalimentario, la gran distribución, el retail, y la alta gastronomía se han reunido para fomentar el diálogo sobre la industria gourmet y su impacto.
El evento ha contado con la participación de 251 firmas expositoras y 223 expertos que han compartido conocimientos sobre innovación, sostenibilidad y la calidad diferenciada de los productos andaluces. El alcalde de Sevilla, José Luis Sanz, y el Consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco, han inaugurado el evento destacando la importancia de este foro para consolidar a la región como un referente gastronómico.
El impacto económico generado por el evento para la ciudad de Sevilla se estima en más de 12 millones de euros, gracias a la afluencia de profesionales de todo el mundo.
El evento también ha sido el escenario del Auténtica Congress, donde se han desarrollado 109 conferencias con 233 ponentes, abordando temas como las tendencias emergentes en la distribución, la sostenibilidad en la gastronomía y la importancia del marketing en el sector. Entre los participantes, chefs de renombre como Paco Morales y Juan Carlos García destacaron el valor de la tradición y la innovación en la gastronomía andaluza.
