COVAP, la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches, lanza Cocina Maestra, una nueva gama de platos preparados de vacuno y cerdo ibérico de bellota listos en 3 minutos en microondas, elaborados con carne de la Dehesa de Los Pedroches y con etiqueta clean label.
Una línea que responde a la demanda de calidad y conveniencia
Esta nueva gama nace para dar respuesta a quienes buscan la máxima calidad utilizando como base cortes seleccionados de vacuno y cerdo ibérico de bellota de Los Pedroches. El resultado son recetas listas para consumir que mantienen el máximo respeto por la cocina tradicional y la materia prima de la dehesa.
La distinción de Cocina Maestra reside en su firme compromiso con el concepto clean label, ofreciendo etiquetas transparentes con una lista corta de ingredientes naturales y comprensibles.
Elaborados con aceite de oliva virgen extra e ingredientes frescos, estos platos se presentan en un práctico formato de 300 gramos diseñado para el ritmo de vida actual. Con una vida útil de 90 días bajo conservación refrigerada entre 0 y 4 grados, la gama garantiza una experiencia gourmet que solo requiere tres minutos de microondas, posicionándose como la solución definitiva para combinar calidad artesanal y rapidez en un mismo producto.
Dos recetas gourmet que destacan la tradición gastronómica
La nueva gama se estrena con dos propuestas inspiradas en la gastronomía clásica:
Ragout de Vacuno en Salsa de Borgoña Partiendo de una elaboración tradicional, combina la calidad superior de la carne de vacuno del Valle de los Pedroches con la clásica y refinada salsa Bourguignon. La carne utilizada para la elaboración de este plato procede de una pieza de gran sabor y textura y se estofa lentamente hasta alcanzar una terneza que hace que se deshaga en cada bocado. Está cocinada con una salsa profunda y aromática, hecha a base de vino tinto, verduras de huerta y champiñones.
Carrillada Ibérica de Bellota en Salsa de Champiñones Elaborada a partir de carne de cerdo ibérico de bellota de Los Pedroches y una deliciosa salsa de champiñón que deja apreciar todo el sabor de la carne. Se trata de una pieza de intenso sabor que, en cocciones largas, destaca por su textura suave y melosa. Es un tipo de carne limitado y muy demandado, ligado al ciclo natural de la montanera en la dehesa, lo que convierte su consumo en una oportunidad gastronómica especialmente valorada y difícil de encontrar de manera constante.
Impulso destacado en el sector
Los platos preparados cárnicos refrigerados han experimentado un crecimiento del 12,4 % en volumen en 2025, consolidándose como la categoría de mayor dinamismo dentro del mercado de platos preparados. Según AECOC Shopperview, el 95 % de los consumidores españoles ya incorpora este tipo de productos en su cesta de la compra.
El sector cárnico español, por su parte, alcanzó el pasado año una facturación histórica de 22.593 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 7,5 % en valor y del 3,1 % en volumen respecto al año anterior.
Un modelo ganadero basado en la sostenibilidad y el bienestar animal
El principal valor diferencial de estos platos es el origen de las carnes, procedentes de animales criados en libertad en la Dehesa de Los Pedroches, un ecosistema único donde la Cooperativa desarrolla desde hace décadas una producción de ganadería extensiva basada en la sostenibilidad, el bienestar animal y el respeto por el entorno.
Trazabilidad 360° garantizada
COVAP opera bajo un modelo de producción integrada y una trazabilidad total, asegurando un control riguroso en cada etapa del proceso. Este círculo cerrado abarca todos los eslabones de la cadena: desde la agricultura y la dehesa, pasando por la elaboración de la alimentación para los animales y su cría, hasta la transformación industrial y la comercialización final de los productos.
