La Federación de Industriales y Comerciantes de Alcalá de Guadaíra (FICA), la Asociación de Panaderos de Alcalá y la Asociación de Productores de Tortas de Alcalá han confesado que se sienten muy decepcionados ante la decisión de la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía de desestimar para el próximo curso la implantación del Ciclo Formativo de Grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería en su Modalidad de Formación Dual en Alcalá.
Este ciclo fue solicitado por el IES Leonor de Guzmán y cuenta con el apoyo de la totalidad de los panaderos y confiteros de Alcalá. Un total de 23 empresas se han comprometido oficialmente a acoger en prácticas a los alumnos de este ciclo, ofreciendo así uno de los requisitos clave para el desarrollo de este tipo de enseñanzas que combinan la formación teórica con las prácticas.
Los empresarios consideran que la decisión de la Junta se basa en “una premisa falsa” y es que el IES Leonor de Guzmán no tendría capacidad para acoger al Ciclo Formativo. Por parte del centro se ha expuesto de forma reiterada ante todas las instancias oportunas que tienen capacidad suficiente para acoger ambas líneas formativas en el caso de que fuera necesario.
Para ambos sectores el principal problema que significa un freno a su crecimiento es la falta de personal cualificado para trabajar. Esto convierte al Ciclo Formativo en un elemento fundamental para el futuro del sector.
