El VI Foro Nacional de Hostelería, celebrado el 3 de febrero de 2026 en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA) bajo el lema “La gastronomía como eje cualitativo del destino turístico”, reunió a 400 profesionales y contó con la presencia de altos representantes institucionales y del chef Toño Pérez (Atrio, 3 estrellas Michelin).
Balance positivo y consolidación del foro
El VI Foro Nacional de Hostelería concluyó con un balance muy positivo, consolidándose como espacio de referencia para el análisis y debate sobre el presente y futuro del sector. Organizado por la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía y Hostelería de España, el encuentro reunió a 400 profesionales de la hostelería, el turismo y las administraciones públicas.
Destacados del acto inaugural
- Javier Frutos, presidente de Hostelería de Andalucía: subrayó que la hostelería es un motor económico y social de primer nivel y que la gastronomía es una herramienta clave para reforzar la competitividad de los destinos.
- José Luis Álvarez Almeida, presidente de Hostelería de España: destacó la elevada participación y el nivel de los ponentes, afirmando que apostar por la gastronomía es apostar por un turismo de mayor calidad y más sostenible.
- Francisco Salado, presidente de la Diputación de Málaga y Turismo Costa del Sol: valoró que Málaga y Andalucía se sitúan en el centro del debate nacional sobre turismo y gastronomía.
- Arturo Bernal, consejero de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía: resaltó que la gastronomía andaluza es uno de los grandes activos del destino y que encuentros como este son fundamentales para avanzar en sostenibilidad, innovación y excelencia.
- Francisco de la Torre, alcalde de Málaga: enfatizó que la ciudad es un escenario idóneo para este tipo de foros y puso en valor la capacidad de la hostelería para generar empleo y cohesión social.
Programa y ponencia destacada
El programa incluyó ponencias y mesas de diálogo sobre sostenibilidad, innovación y gastronomía como marca destino. La intervención más destacada corrió a cargo del chef Toño Pérez, del restaurante Atrio (Cáceres), galardonado con tres estrellas Michelin.
Con esta sexta edición, el Foro Nacional de Hostelería refuerza su vocación de convertirse en una cita anual ineludible para los profesionales del sector y en un espacio de reflexión estratégica sobre los desafíos y oportunidades de la hostelería y el turismo gastronómico en España.
