Sin lugar a dudas la Sierra de Sevilla ofrece multitud de opciones gastronómicas. En San Nicolás del Puerto las opciones son asombrosas para degustar los mejores productos de la sierra norte como carnes ibéricas o setas. Sin embargo un plato que no puede faltar son las migas.
Es un plato tradicional, delicioso y económico en el que el pan es la materia prima. En primer lugar hay que humedecer el pan asentado y trocearlo. La versión más sencilla se resume en freír ajos y añadirle el pan humedecido. El acompañamiento y método de elaboración es opcional y variado pero se le suele añadir torreznos, chorizo frito, pimientos,…
Las migas es un plato popular que se realizaba para aprovechar el pan duro. Tanto es el uso de este producto que aparece en diferentes refranes y coplas. “Hacer buenas migas” no es sencillo pero es un plato delicioso que ha evolucionado a lo largo de los años.
