Ingerir caracoles tiene un número considerable de ventajas ya que son en la actualidad uno de los alimentos más poco calóricos y saludables. Tienen una carne muy pobre en grasas, que aporta de 60 a 80 kilocalorías por 100 gramos, rica en proteínas de alto valor biológico y en minerales como magnesio, potasio, sodio, calcio…
