La tercera edición del Festival Gastronómico “Con Dos Panes y Un Pico” ha cerrado sus puertas con un rotundo éxito de participación y sabor. Más de 7.000 personas disfrutaron de la mejor gastronomía local durante el evento, donde se degustaron más de 8.000 montaditos y 700 kilos de ensaladilla, consolidando a esta cita como una de las más destacadas del calendario culinario sevillano.

El festival, que llenó de ambiente y aromas el Paseo Colón de Sevilla, volvió a poner en valor la creatividad de los establecimientos hosteleros participantes, ofreciendo al público un recorrido por las propuestas más originales y sabrosas del tapeo andaluz.

Durante la clausura se entregaron los premios del jurado profesional y del público, que reconocieron el esfuerzo y talento de los participantes:

• Premio del público a la mejor ensaladilla: Casa Baldomero por su “Ensaladilla de pulpo”.
• Premio del público al mejor montadito: La Extremeña por su propuesta de “Lomo asado, rulo de cabra y cebolla caramelizada”.
• Premio del jurado a la mejor ensaladilla: Casa Baldomero.
• Premio del jurado al mejor montadito: La Torrijada, por su original creación de chicharrón de Cádiz con crema de queso y cebolla al Jack Daniels, que conquistó al jurado por su equilibrio entre innovación y raíces tradicionales.

Además, la Academia Sevillana de Gastronomía, miembro del jurado, otorgó menciones especiales en la categoría de ensaladillas a:

• Pando Tapas, por su “Ensaladilla con chicharrón de Cádiz”.
• Yumay, por su “Ensaladilla de pollo asado a la cerveza negra”.

En la categoría de montaditos, las menciones fueron para:

• Entrecárceles, por su “Bikini de rabo de toro”.
• La Gitana Loca, por su “Montadito de costilla de cerdo deshuesada a baja temperatura con palo cortado, queso brie y mermelada de frambuesa”.

El público también destacó los irresistibles chicharrones de “El Rey del Chicharrón” de Dos Hermanas, cuyo aroma inconfundible impregnó el ambiente del festival.

El evento reunió a familias, visitantes y amantes de la gastronomía, reafirmando el compromiso de “Con Dos Panes y Un Pico” con la promoción de la cocina andaluza y el impulso al sector hostelero local.

Con una acogida que superó todas las expectativas, el festival se despide hasta su próxima edición, consolidado como un referente del tapeo y la creatividad gastronómica en Sevilla.

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Un escaparate internacional para la excelencia sevillana

La participación sevillana alcanza el máximo número de expositores permitido dentro del espacio habilitado, destacando la alta demanda y el compromiso del sector con este evento de alcance global. El Salón Gourmets, que se celebra en IFEMA hasta el jueves 10 de abril, reúne a los principales profesionales del ámbito gastronómico nacional e internacional.

La asistencia se enmarca dentro del Plan de Promoción Agroalimentario de la Provincia 2025 elaborado por Prodetur, que contempla la presencia en seis grandes citas del sector a lo largo del año.

Impulso institucional y respaldo al tejido empresarial

Rodrigo Rodríguez Hans, vicepresidente de Prodetur, acudió a la jornada inaugural para acompañar y mostrar su apoyo a los empresarios participantes. En su intervención, puso en valor la marca ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’, que actúa como distintivo geográfico de calidad tanto para productos como para empresas y establecimientos.

“Gracias a esta marca, nuestra gastronomía es reconocida y valorada por su origen sevillano, lo que genera confianza y valor añadido ante el consumidor”, destacó Rodríguez Hans.

Showcooking, catas y un menú que rinde homenaje al producto local

Durante los cuatro días del evento, más de una veintena de empresas procedentes de diferentes municipios sevillanos realizan catas y degustaciones. Además, en la jornada inaugural tuvo lugar una sesión de cocina en directo titulada “La despensa de Sevilla”, en la que se utilizaron productos de 13 marcas sevillanas presentes en la feria.

El menú consistió en una entrada de aperitivos con frutos secos y aceitunas de mesa; un primer plato de queso con torta Inés Rosales y gazpacho con Tomate de Los Palacios, maridado con cerveza; como plato principal, arroz de La Isla acompañado de vino tinto de Lebrija; y un postre de dulces de Cuaresma maridado con licor de canela.

Una apuesta estratégica por el desarrollo local

La marca ‘Sabores de la Provincia de Sevilla’ se ha consolidado como herramienta estratégica para la promoción de la economía local, el reconocimiento de los productos sevillanos y la internacionalización de sus empresas. La presencia en el Salón Gourmets ratifica el compromiso de Prodetur con un sector clave para el desarrollo del territorio.

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