El gasto en supermercados en verano se sitúa un 6 % por encima de la media del resto del año, según un análisis de GELT elaborado a partir de tickets de compra. El estudio también detecta un aumento interanual del número de operaciones y una mayor presencia de refrescos, helados, cerveza, agua y protección solar en las cestas, con Málaga a la cabeza en la compra relativa de helados dentro de la muestra analizada.
Cada visita al supermercado durante los meses de verano genera un gasto medio superior al registrado durante el resto del año. El análisis difundido por GELT sitúa el ticket estival en 28,88 euros, frente a los 27,23 euros de las demás estaciones, una diferencia aproximada del 6 %.
El informe se basa en los tickets de compra gestionados por la plataforma y refleja los hábitos de sus usuarios. Sus resultados permiten observar tendencias de consumo, aunque no equivalen a una estadística oficial representativa de todos los hogares españoles. El resumen metodológico disponible tampoco permite determinar en esta información el tamaño exacto de la muestra ni su distribución territorial y sociodemográfica.
La actividad registrada entre el 1 de junio y el 7 de julio de 2026 también supera la contabilizada durante el mismo periodo de 2025. GELT cifra en un 9 % el crecimiento del número de compras y en un 11 % el aumento del gasto agregado, una evolución que atribuye, principalmente, a una mayor frecuencia de visitas a los establecimientos.
El gasto en supermercados en verano cambia la composición de la cesta
El incremento del ticket no se reparte de manera uniforme entre todas las categorías. Las bebidas refrescantes, los helados, la cerveza y el agua adquieren un mayor peso durante los meses de calor.
Los refrescos aparecen en más del 17 % de las cestas analizadas. Los helados muestran uno de los cambios estacionales más pronunciados: su presencia pasa del 3,5 % durante el resto del año al 7,6 % en verano. La cerveza y el agua superan, en ambos casos, el 10 % de penetración en las compras estudiadas por GELT.
A estos productos se incorpora la protección solar, una categoría que concentra una parte importante de sus ventas en los periodos vacacionales. El informe sitúa su precio unitario medio en 10,10 euros, el más elevado entre los artículos destacados en el análisis. Los productos para el cuidado del cabello ocupan la siguiente posición, con un precio medio de 4,57 euros por unidad.
Para supermercados, fabricantes y distribuidores, estos movimientos pueden servir como referencia para planificar inventarios, campañas promocionales y necesidades de reposición. La estacionalidad obliga a ajustar el espacio disponible, la cadena de frío y la frecuencia de abastecimiento de las categorías cuya demanda aumenta con las temperaturas.
Diferencias entre generaciones y perfiles de compra
El estudio identifica variaciones en función de la edad y el género de los compradores. La cerveza aparece en el 10,9 % de las cestas asociadas a hombres y en el 9,6 % de las correspondientes a mujeres.
La generación X presenta la mayor proporción dentro de esta categoría, también con un 10,9 %, seguida por los baby boomers, con un 10,4 %. La generación Z registra la presencia más reducida, con un 7,7 % de sus cestas.
Los helados y los productos capilares muestran, por su parte, una mayor presencia entre las consumidoras. Ambas categorías aparecen en el 3,2 % de las cestas femeninas, frente al 2,5 % de las compras atribuidas a hombres.
Estas diferencias pueden ayudar a orientar promociones y surtidos, aunque deben interpretarse dentro del universo de usuarios estudiado. La edad o el género no explican por sí solos la compra, que también puede depender de la composición del hogar, el lugar de vacaciones, la temperatura, la frecuencia de las visitas y el formato comercial utilizado.
Málaga lidera la presencia de helados en la muestra
Andalucía concentra varios de los resultados territoriales más elevados del análisis. Málaga aparece como el lugar con mayor presencia relativa de helados, incluidos en el 46 % de las cestas analizadas por GELT en este ámbito geográfico.
La comunidad también destaca por la compra de bebidas refrescantes. En Jaén, estos productos aparecen en el 66 % de las cestas estudiadas, mientras que en Córdoba alcanzan el 64 % y en Málaga el 63 %. Estos porcentajes describen el comportamiento de la muestra de la plataforma y no el consumo total de las respectivas poblaciones.
La elevada estacionalidad de los helados también se aprecia en los datos oficiales disponibles, aunque correspondan a un periodo anterior. El Ministerio de Agricultura calculó que el 80,7 % del volumen consumido entre junio de 2023 y mayo de 2024 se concentró entre abril y septiembre. Los supermercados y autoservicios canalizaron el 65 % de los litros adquiridos por los hogares.
Un ticket más alto no equivale únicamente a una subida de precios
El aumento del 6 % calculado por GELT compara el gasto medio de una visita en verano con el registrado durante el resto del año. No mide exclusivamente la evolución de los precios ni debe interpretarse como una tasa de inflación alimentaria.
El importe final puede variar por el número de productos adquiridos, el precio de cada artículo, la incorporación de categorías estacionales y los cambios en la frecuencia de compra. El destino vacacional o la presencia de más personas en el hogar durante determinados periodos también pueden modificar el contenido de la cesta.
Como referencia general, el Índice de Precios de Consumo aumentó un 3,2 % interanual en junio de 2026, mientras que su variación mensual fue del 0,6 %, según el Instituto Nacional de Estadística. Se trata de un indicador con una metodología y un ámbito diferentes a los del análisis de GELT.
Las ventas minoristas a precios constantes crecieron un 1,3 % interanual en mayo en la serie corregida de efectos estacionales y de calendario. Dentro de la evolución mensual, la alimentación avanzó un 0,2 %, según el INE. Estos datos tampoco son directamente comparables con el ticket estival, pero permiten situar el estudio en la evolución reciente del comercio.
El análisis ofrece a los negocios una aproximación a los cambios de demanda asociados al verano. Su aplicación empresarial requiere combinar estas tendencias con los históricos de ventas propios, la situación de cada establecimiento y las características de los consumidores de su zona.
