El restaurante La Mariscá ha ganado el III Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con arte, organizado por la Academia Gastronómica de Málaga con la colaboración de Sabor a Málaga de la Diputación de Málaga, en un certamen en el que han participado 14 establecimientos de la provincia.
La Mariscá gana el concurso de fritura malagueña
El restaurante La Mariscá ha sido el ganador del III Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con arte.
El certamen está organizado por la Academia Gastronómica de Málaga.
La iniciativa cuenta con la colaboración, entre otros, de Sabor a Málaga de la Diputación de Málaga.
En esta edición han participado 14 establecimientos de toda la provincia.
El fallo de los premios tuvo lugar ayer, durante la entrega celebrada en el restaurante Gutiérrez Puerto, situado en el Palmeral de las Sorpresas del Puerto de Málaga.
Marina Playa gana en fritura de boquerones
Por otra parte, Marina Playa, de Rincón de la Victoria, ha obtenido el premio en la categoría Mejor fritura de boquerones.
Esta categoría ha valorado la receta de fritura de boquerones que mejor representa la autenticidad de este plato característico de la gastronomía malagueña.
La diputada provincial Salomé Hidalgo asistió a la entrega de premios.
También acudió el secretario general provincial de la Delegación de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga, José María Bergillos Serrano.
La fritura malagueña como patrimonio e identidad
Durante el acto, Salomé Hidalgo destacó el valor de la fritura malagueña.
La diputada señaló que la fritura malagueña es mucho más que una receta.
También la definió como patrimonio, identidad y un importante atractivo turístico que distingue a Málaga dentro y fuera de sus fronteras.
Además, subrayó que concursos como este ponen en valor el trabajo diario de pescadores, productores, distribuidores, cocineros y hosteleros.
Según indicó, todos ellos contribuyen a que Málaga sea hoy una referencia gastronómica nacional e internacional.
Un concurso para preservar la autenticidad
El presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay, explicó que el concurso nace con el objetivo de preservar la autenticidad de un plato tan malagueño como una buena fritura.
También busca premiar a los establecimientos que apuestan por una fritura de calidad.
Además, pretende difundir la excelencia de la gastronomía de Málaga y Andalucía.
El concurso comenzó el pasado 1 de junio.
La iniciativa culminó el martes 16 de junio con la entrega de premios en el restaurante Gutiérrez Puerto.
Colaboración institucional y patrocinadores
El III Concurso de Fritura Malagueña ha contado también con la colaboración y patrocinio de la Junta de Andalucía, Gusto del Sur, Cervezas San Miguel y Morales y Godoy.
El presidente de la Academia Gastronómica agradeció la generosidad y la acogida del restaurante Gutiérrez Puerto para la celebración de la final y la entrega de premios.
Este reconocimiento se produjo en el año en el que Málaga celebra su reciente nombramiento como Capital Europea de la Cultura Gastronómica.
Premios del jurado popular
El público también ha podido participar en el certamen a través de dos categorías.
El Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura Malagueña ha sido para Los Delfines, en Málaga capital.
Por su parte, el Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura de Boquerones ha recaído en La Escollera, en Estepona.
Para ambas categorías se puso en marcha una votación popular a través de la página web de la Academia Gastronómica.
A través de este sistema, el público pudo votar la receta que más le gustó.
Catorce restaurantes participantes
Los restaurantes participantes en esta tercera edición han sido Las Palmeras, de Málaga; La Recaleta, de Málaga; Avante Claro, de La Cala del Moral, en Rincón de la Victoria; El Cabra Ovidio, de Málaga; Marina Playa, de Rincón de la Victoria; Restaurante Scama Guadalmina, de Marbella; La Escollera, de Estepona; Tropy, de Caleta de Vélez; Taberna Marinera La Victoria, de Rincón de la Victoria; El Palangre, de Estepona; La Mariscá, de Málaga; Los Delfines, de Málaga; La Jábega, de Torremolinos; y El Canarias, de Torremolinos.
La participación de estos establecimientos ha permitido reunir propuestas de distintos puntos de la provincia.
También ha contribuido a visibilizar la diversidad de la fritura malagueña y su presencia en el territorio.
Composición del jurado
El jurado ha estado formado por el presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay.
También han formado parte la diputada provincial Salomé Hidalgo; el influencer gastronómico Héctor Medina, de Malagueño y Sibarita; la propietaria de La Plata Casa Matilde, Rocío Gálvez; y el académico Santiago Domínguez.
La Plata Casa Matilde fue el establecimiento ganador de la pasada edición.
Academia Gastronómica de Málaga
La Academia Gastronómica de Málaga es la institución decana de toda España.
Cada año entrega reconocimientos en el ámbito provincial.
Además, suma grandes personalidades al cuadro de académicos para continuar con la puesta en valor de la gastronomía malagueña.
La entidad mantiene el legado iniciado en 1977 por Sebastián Souvirón, Salvador Buendía, Enrique Laza, José Manuel López Peña, Enrique Mapelli y Antonio García del Valle.
